4 Mô hình quán cà phê được ưa chuộng nhất hiện nay

1. Mô hình quán cà phê mang đi (Take Away)

Khi nói đến những mô hình quán cà phê đơn giản nhất, ít vốn nhất và phù hợp với nguồn nhân lực vừa phải nhất, chắc chắn cái tên đầu tiên được nghĩ đến sẽ là cà phê Take away hay còn gọi là cà phê mang đi. Trên thực tế, không ít những thương hiệu quán cà phê lớn và trở thành những cái tên sừng sỏ trong làng nhượng quyền, có xuất phát điểm chính từ những chiếc xe bán cà phê theo kiểu Take away.

Bắt đầu thịnh hành và giành được sự quan tâm tại Việt Nam từ đầu những năm 2010, cà phê Take away là một mô hình tưởng như không mấy khả thi khi đi ngược lại với thói quen thưởng thức cà phê của người Việt, nghĩa là dành nhiều thời gian hơn bên cốc cà phê bằng những hoạt động đi kèm như ăn sáng, đọc báo hay hàn huyên tâm sự. Nhưng trên thực tế, cà phê mang đi lại đã và đang cho thấy giá trị của nó giữa nhịp sống đô thị với nhu cầu rút ngắn thời gian của hầu hết mọi người. Từ học sinh sinh viên, nhân viên văn phòng và cả những người hoạt động ở những lĩnh vực đặc thù, đều ủng hộ cà phê Take away như một mô hình quán cà phê giúp họ có thể dành nhiều thời gian hơn cho công việc, học tập,…
 

2. Mô hình quán Cà phê nghe nhạc/xem bóng đá

Nếu như mục đích của bất cứ ai đang ấp ủ một kế hoạch kinh doanh quán cà phê, luôn là thu hút được càng nhiều khách hàng càng tốt với đa dạng những nhu cầu khác nhau, thì mô hình quán cà phê nghe nhạc hay xem bóng đá thoáng nghĩ đến tưởng chừng như đang tự hạn chế số lượng khách hàng của mình. Nhưng nhìn một cách chi tiết và thực tế hơn, không ít quán cà phê tồn tại và phát triển mà khoan vội bàn đến chất lượng món uống, mà thành công của họ lại đến từ chính việc thỏa mãn tốt nhu cầu của một nhóm khách hàng nhất định.

Ưu điểm của mô hình kinh doanh này nằm ở tâm lý của khách hàng, người ghé vào những quán cà phê nghe nhạc chắc chắn chỉ ưu tiên đến chất lượng phục vụ của ban nhạc hay hệ thống âm thanh, cũng như thế người tìm đến những quán cà phê xem bóng đá thì hơn 95% chỉ để thỏa mãn nhu cầu theo dõi trực tiếp các trận cầu yêu thích. Cũng vì vậy, mô hình quán cà phê nghe nhạc hay xem bóng đá không đòi hỏi người chủ phải đầu tư quá nhiều chi phí vào việc trang hoàng hay sắp xếp không gian, mà đây lại là khoản đầu tư tốn nhiều vốn nhất nếu như bạn xây dựng một quán cà phê theo một mô hình thông thường.

3. Cà phê mở cửa 24h

Theo lẽ thường chỉ có hai kiểu quán cà phê ở Việt Nam nếu xét theo phương diện về giờ mở cửa, đó là quán cà phê mở cửa cả ngày và quán cà phê chỉ bán trong buổi sáng. Nhưng trong thời gian gần đây, quán cà phê không còn là nơi để khách hàng tìm đến chỉ khi có nhu cầu uống cà phê nữa, mà có thể kể đến hàng loạt nhu cầu khác như tránh nóng, nghỉ ngơi, giết thời gian hay thậm chí là chạy deadline.

Và cũng tổng hợp từ nhiều mục đích đó của khách hàng, mà mô hình quán cafe mở cửa 24h tuy từng có thời điểm vô cùng khan hiếm, nhưng lại đang trở nên thịnh hành và nhận được sự ủng hộ của đông đảo nhóm khách hàng trẻ tuổi. Nếu như bạn đang có ý định kinh doanh quán cà phê và bạn cũng từng hoặc đang là người trẻ, chắc chắn bạn sẽ hiểu rằng trải nghiệm “qua đêm” trong một quán cà phê là vô cùng bình thường ở độ tuổi này, và đó cũng có thể là điểm hấp dẫn ở mô hình quán cà phê mà bạn đang xây dựng so với nhiều đối thủ cạnh tranh khác.

4. Cà phê nhượng quyền

Ở mô hình cà phê Take away chúng ta đã nói về cà phê nhượng quyền thương hiệu, vậy đối với người “chân ướt chân ráo” ấp ủ ý định kinh doanh cà phê, thì mô hình quán cafe nhượng quyền thương hiệu có những trở ngại gì và sẽ mang đến những thuận lợi nào?

Nói về những khó khăn, thì trở ngại có lẽ là duy nhất đương nhiên sẽ là vốn để kinh doanh nhượng quyền. Bất cứ một bản hợp đồng hợp tác nhượng quyền nào cũng sẽ có chi phí nhượng quyền thương hiệu, như là một khoản chi để sở hữu bản quyền và tận dụng những giá trị sẵn có của những thương hiệu quán cà phê vốn đã rất danh tiếng trên thị trường. Khoản phí này tùy vào thương hiệu mà bạn chọn hợp tác, dao động từ trên dưới 200 triệu đồng cho một thương hiệu lớn nhưng mô hình quán vừa và nhỏ, cho đến hàng tỷ đồng cho một thương hiệu lớn và đương nhiên là cũng miễn bàn về độ hoành tráng. Hợp tác nhượng quyền với một thương hiệu càng lớn và uy tín, bạn càng tận dụng được nhiều giá trị sẵn có mà họ mang lại như lượng khách hàng trung thành, minh bạch về thủ tục pháp lý, không cần đầu tư nhiều chi phí cho marketing hay thậm chí là tiết kiệm thời gian và công sức đào tạo nguồn nhân lực.

Qua các mô hình quán cà phê mà Blog Cà Phê giới thiệu cũng phần nào giúp bạn hình thành một vài ý tưởng ban đầu cho quán cà phê mình sắp mở. Bên cạnh việc chọn các mô hình quán cà phê đẹp nếu bạn quan tâm đến cách trang trí quán cà phê của mình, bạn có thể tham khảo tại đây. Cảm ơn bạn đã ghé thăm website của mình. Chúc bạn thành công